La zafra 2025 acelera en el norte: aumentan los volúmenes de caña, azúcar y alcohol

La zafra 2025 avanza con buen ritmo en el norte del país. Pese a algunas lluvias y paradas técnicas menores, la actividad se mantiene ininterrumpida desde hace 114 días, con resultados alentadores en la molienda de caña, y en la producción de azúcar y alcohol.

Según informó el Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT), los 14 ingenios azucareros de la provincia molieron un total de 8.619.599 toneladas de caña bruta, lo que representa un incremento del 6 % en comparación con el mismo período del año pasado. El avance de la zafra en Tucumán alcanza ya el 47 %, de acuerdo con las estimaciones de materia prima disponibles informadas por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC).

En cuanto a la producción de azúcar, se elaboraron 571.151 toneladas de azúcar físico, que incluyen:

• Azúcar blanco tipo A: 364.870 toneladas

• Azúcar crudo: 136.990 toneladas

• Azúcar orgánico: 16.645 toneladas

• Azúcar refinado: 52.646 toneladas

La campaña alcoholera suma 98 días de actividad, con 10 destilerías operativas que produjeron 131.715.528 litros de alcohol, un 7 % más que en la misma fecha de 2024, según informó el IPAAT. Del total de alcohol hidratado, 76.051.565 litros fueron deshidratados para producir alcohol anhidro o bioetanol, lo que representa el 58 % del total. Este volumen se enmarca en el compromiso asumido por la industria para fomentar la producción de biocombustibles en la región.

Avance en Salta y Jujuy

En las provincias de Salta y Jujuy, los ingenios llevan 78 días de molienda, con un total de 2.779.691 toneladas de caña bruta procesadas. La zafra en esta región registra un avance del 36 % en relación con las estimaciones de materia prima disponibles, según informó el IPAAT.

La producción de azúcar en estas provincias alcanza las 173.020 toneladas, desglosadas de la siguiente manera:

• Azúcar blanco: 19.303 toneladas

• Azúcar crudo: 40.021 toneladas

• Azúcar orgánico: 57.041 toneladas

• Azúcar refinado: 56.655 toneladas

Respecto a la campaña alcoholera, las cinco destilerías en actividad produjeron 75.918.408 litros de alcohol hidratado, de los cuales 57.555.819 litros fueron deshidratados para mezcla de biocombustibles. Esto representa un 76 % del total producido, también en cumplimiento de los compromisos industriales asumidos, según informó el IPAAT.

Balance nacional

En lo que va de la zafra 2025, Argentina registra un total de 11.399.290 toneladas de caña molida bruta, con una producción acumulada de 744.171 toneladas de azúcar físico y 207.633.936 litros de alcohol hidratado, según datos del IPAAT. Estos números consolidan un panorama alentador para el sector sucroalcoholero nacional, que continúa siendo una pieza clave en la economía regional y en el desarrollo de energías limpias.