DIVERSIFICACIÓN EN LA DIETA
Crece el consumo de carnes, pero la vacuna pierde protagonismo frente a otras opciones
Agricultura informó que el consumo total alcanzó su punto más alto en la serie 2020-2025. La carne de cerdo lidera los incrementos y se consolida como alternativa.
Imagen generada con Inteligencia Artificial
Lejos de las versiones que advertían una caída en la demanda, cada argentino comió más carne que en 2024, según datos oficiales difundidos por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación (SAGYP). El informe destacó que el crecimiento no se concentró en un solo tipo de carne, sino que mostró una dieta más variada en proteínas animales.
“Aumentó el consumo per cápita de carnes en Argentina durante 2025. Los datos reflejan una mayor diversificación en la ingesta de proteínas. Se destacan la carne porcina y aviar como las principales dinamizadoras del consumo total de carnes”, resumió el organismo.
De acuerdo con el relevamiento realizado por la Dirección Nacional de Producción Ganadera, el consumo total de carnes pasó de 112,16 kilos por habitante en 2024 a 116,4 kilos en 2025. Esto representa un crecimiento que consolida la tendencia ascendente del consumo interno y marca el nivel más alto registrado en la serie 2020-2025.
El aumento se observó en las tres principales categorías. En el caso de la carne bovina, el consumo subió de 48,49 kilos por habitante en 2024 a 49,92 kilos en 2025, lo que implicó un incremento del 2,94%.
El cerdo lidera el ranking
La carne porcina mostró el salto más significativo. Pasó de 17,42 kilos per cápita en 2024 a 18,89 kilos en 2025, con una suba del 8,44%. En tanto, el consumo de carne aviar también creció, al aumentar de 46,25 kilos a 47,68 kilos por habitante, lo que representó una mejora del 3,07%.
Desde la Secretaría señalaron que el crecimiento registrado en 2025 es el más alto en el consumo combinado de las tres carnes desde 2020. Además, destacaron que los datos reflejan una mayor diversificación en la dieta, con la carne porcina y aviar como los principales motores del aumento total.
En términos absolutos, el consumo de carne porcina creció 1,47 kilos por habitante, mientras que el de carne aviar subió 1,42 kilos, consolidando una tendencia estructural que se viene observando en los últimos años.
“Estos resultados dan cuenta del trabajo llevado adelante para fortalecer la producción, mejorar la competitividad y garantizar el acceso de la población a alimentos de calidad nutricional”, concluyó el informe oficial.
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