Tucumán afianza su camino cafetero: especialistas colombianos encabezarán la 2° Jornada Provincial de Café

En un contexto de creciente impulso a la caficultura local, Tucumán se prepara para recibir la 2° Jornada Provincial de Café, una actividad clave para apuntalar el desarrollo del café de especialidad en la provincia. El encuentro se realizará el jueves 4 de diciembre, de 11 a 13 horas, en la sede de la Federación Económica de Tucumán (San Martín 427), con inscripción gratuita y modalidad online.

El evento forma parte del Programa Provincial de Promoción del Café, iniciativa que lleva adelante el Gobierno de Tucumán a través del Instituto de Desarrollo Productivo (IDEP), y fue organizada junto con el Centro de Ciencia y Tecnología de Antioquia (CTA), la Secretaría de Producción, el COCITIP, la FET y el CFI.

La actividad tendrá como eje una charla magistral dictada por dos especialistas colombianos, quienes compartirán experiencias, metodologías y estrategias aplicadas en el país cafetero más reconocido del mundo. Los temas centrales serán:

la producción de café de especialidad; el manejo de la poscosecha y las estrategias comerciales y oportunidades del negocio.

Entre los disertantes estará Jaime Arboleda Palacio, subdirector ejecutivo del CTA, con casi tres décadas de trabajo en innovación productiva en América Latina. Lo acompañará Yenny Velásquez Alzate, referente de la Asociación Colombiana para la Excelencia del Café, experta en articulación institucional y calidad del grano.

La jornada está abierta a productores, técnicos, estudiantes y público interesado y se pueden inscribir aquí.

El encuentro se desarrolla en el marco del avance del Programa Provincial de Promoción del Café, una apuesta estratégica que busca posicionar a Tucumán como nuevo actor cafetero en el país y reducir la fuerte dependencia nacional de importaciones —que superan los 500 millones de dólares anuales—. La iniciativa integra ciencia, financiamiento, asistencia técnica y capacitación, además de identificar suelos óptimos fuera de áreas protegidas.

Un cultivo con posibilidades reales

Actualmente, unas 30 familias productoras cultivan café en el pedemonte y las Yungas, donde entre 8.000 y 9.000 hectáreas tienen condiciones excelentes para el cultivo. Variedades como Bourbon y Geisha mostraron buenos resultados en 2024, abriendo expectativas alentadoras.

“Tucumán podría abastecer entre el 30% y el 35% de la demanda nacional”, remarcó Juan Casañas, vicepresidente del IDEP, quien insistió en que el café es hoy una alternativa productiva sostenible para la provincia.

Productores como Oscar Velasco Imbaud y Jorge Zelarayán coinciden en que la calidad del café tucumano “tiene gran potencial y una identidad propia en desarrollo”.

En 2025, Tucumán firmó un convenio clave con Cabrales S.A., una de las firmas más importantes del país, que brindará asistencia técnica y formará a pequeños y medianos productores. “Es un proyecto pionero que puede poner a Argentina en el mapa como productor”, destacó Martín Cabrales.

Juan Casañas en la firma del convenio con Martín Cabrales.

La EEAOC, por su parte, continúa con análisis de suelos, sanidad y genética para garantizar un desarrollo científico sólido.

Interés nacional y proyección

El entusiasmo por la caficultura tucumana traspasa fronteras provinciales. El socio-director de Café Martínez, Marcelo Salas Martínez, visitó Tucumán recientemente y manifestó su intención de lanzar, en 2026, una edición limitada de café tucumano, además de impulsar una competencia de barismo donde el grano local sea protagonista.

“Lo veo floreciendo en Tucumán”, afirmó el empresario, quien ya mantuvo reuniones con autoridades provinciales para sumarse al proyecto.

Con capacitaciones, asistencia técnica, convenios internacionales y un creciente interés del sector privado, Tucumán avanza hacia un objetivo ambicioso: construir una cadena cafetera propia, competitiva y sostenible, capaz de transformar la matriz productiva provincial y reducir las importaciones de café en el país.