Los ingenios tucumanos aportan el 45% del stock total de azúcar en Argentina

El stock de azúcar en Argentina al cierre de enero de 2026 asciende a 666.826 toneladas, según el informe elaborado por Control Unión Norte SA para el Centro Azucarero Argentino. Este relevamiento, que abarca 14 ingenios de Tucumán, 5 de Salta y Jujuy, y 60 depósitos de diversos operadores, muestra una disminución general en comparación con meses anteriores, pero subraya el rol predominante de nuestra provincia en la industria azucarera nacional. Tras deducciones por exportaciones y refundición, el volumen destinado al mercado interno se estima en 572.583 toneladas, lo que representa una baja del 26% respecto a noviembre de 2025 y del 8% en comparación con enero de 2025.

En cuanto a Tucumán, la provincia se posiciona como líder indiscutido, contribuyendo con el 45% del stock total sin deducciones. Los 14 ingenios tucumanos acumulan 302.228 toneladas, desglosadas en 280.190 toneladas de azúcar blanco y 22.038 de crudo, sin registro de orgánico. Este volumen representa una participación dominante en el panorama nacional. Para el mercado interno, neto de exportaciones y refundición, Tucumán destina 287.448 toneladas, lo que implica una reducción del 21% en comparación con las 364.464 toneladas de noviembre de 2025, pero una estabilidad absoluta (0% de variación) respecto a las 288.820 toneladas de enero de 2025. Este equilibrio interanual destaca la resiliencia de la producción tucumana en un contexto de fluctuaciones generales.

El resto del país complementa este panorama con contribuciones significativas, aunque menores. Los ingenios del Norte (Salta y Jujuy) aportan 231.311 toneladas (35% del total), con 103.769 de blanco, 119.000 de crudo y 8.542 de orgánico. Para el mercado interno, esta región destina 151.848 toneladas, marcando una caída del 30% versus noviembre de 2025, pero un incremento del 4% en comparación con enero del año anterior. Los depósitos de almacenadoras suman 65.467 toneladas (10%), todos de azúcar blanco, con una baja del 35% respecto a noviembre y del 17% interanual. Las comercializadoras y fraccionadoras contribuyen con 22.476 toneladas (3%), registrando descensos del 28% y 50% en las comparaciones respectivas.

Por su parte, los depósitos propios de cañeros acumulan 32.269 toneladas (5%), con reducciones del 27% versus noviembre y del 37% interanual. Finalmente, los depósitos no relevados y otros estiman 13.075 toneladas (2%), mostrando bajas del 33% y 13% en los periodos comparados. En total, el stock nacional sin deducciones se compone de 517.247 toneladas de blanco, 141.038 de crudo y 8.542 de orgánico.

Las deducciones informadas por los operadores incluyen 8.542 toneladas de orgánicos para exportación, 9.000 de crudos exportables, 61.701 de blancos para exportación y 15.000 de crudos para refundición, lo que ajusta el volumen disponible para el consumo interno. El informe advierte que los datos provienen de un relevamiento mixto —físico en algunos casos y declarativo en otros— y no ofrece garantías sobre su exactitud absoluta.