
Actualmente, cuatro ingenios continúan moliendo caña de azúcar en la Provincia, según el último parte del Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT), que actualiza los datos una vez recibidas las liquidaciones finales de fábrica.
El ingenio Concepción detuvo su actividad el sábado 25 de octubre tras 164 días ininterrumpidos, habiendo molido 2.701.241 toneladas de caña bruta y generado 248.537 toneladas de azúcar físico.
En paralelo, el ingenio Bella Vista concluyó su campaña el mismo día, después de 132 días de operación. Bajo la administración de Salta Refrescos S.A. —que este año asumió la planta industrial azucarera—, procesó 774.160 toneladas de caña y obtuvo 72.862 toneladas de azúcar. La destilería y deshidratadora, en tanto, queda a cargo de otra firma.
Hasta el momento, los 10 ingenios que ya finalizaron la zafra 2025 en la provincia son:
Ingenio Santa Bárbara: 21 de septiembre
Ingenio Ñuñorco: 9 de octubre
Ingenio La Trinidad: 12 de octubre
Ingenio La Corona: 14 de octubre
Ingenio Marapa: 15 de octubre
Ingenio Santa Rosa: 15 de octubre
Ingenio Famaillá: 17 de octubre
Ingenio Aguilares: 18 de octubre
Ingenio Bella Vista: 25 de octubre
Ingenio Concepción: 25 de octubre
En tanto, las cuatro fábricas que continúan la molienda son: Cruz Alta, La Florida (ambos pertenecientes al Grupo Los Balcanes) Leales y La Providencia. Hasta el 27 de octubre se procesaron un total de caña molida bruta que llega a los 17.365.458 de toneladas; el Azúcar físico producido es de 1.282.026 [Tn]. Mientras que ocho industrias prosiguen con el proceso de destilación a lo largo de 185 días de campaña con un resultado de 294.960.890 litros de alcohol producido.