Medio Oriente impulsa el boom exportador de la carne caprina argentina

Las exportaciones argentinas de carne caprina generaron ingresos por US$715.000 entre enero y julio de 2026, con un crecimiento superior al 380% frente al mismo período del año pasado. El avance estuvo acompañado por una mayor cantidad de producto comercializado y por una mejora en los precios obtenidos.

De acuerdo con la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, el volumen exportado aumentó un 186% interanual. Al mismo tiempo, el valor promedio por tonelada fue un 68% más alto, por lo que el salto en la facturación respondió tanto al incremento de los envíos como a mejores valores de venta.

Los datos fueron elaborados por la Dirección Nacional de Producción Ganadera a partir de información del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec) y la Aduana. Si bien el crecimiento porcentual es considerable, los US$715.000 registrados muestran que la carne caprina todavía ocupa un espacio reducido dentro de las exportaciones cárnicas argentinas.

La mejora del comercio exterior coincidió con una mayor actividad productiva. Durante los primeros siete meses del año, la cantidad de animales faenados creció un 18,4% respecto de igual período de 2025, mientras que la producción medida en toneladas de res con hueso avanzó un 37,7%.

La diferencia entre ambos indicadores significa que la producción de carne aumentó a un ritmo mayor que la cantidad de animales enviados a faena. Esto puede estar relacionado con un mejor peso promedio de las reses o con cambios en la composición de los animales procesados, aunque el informe oficial no detalla las causas.

Argentina cuenta actualmente con un stock de 4.019.232 caprinos. Neuquén reúne la mayor cantidad de animales, seguida por Mendoza, Santiago del Estero, Chaco y Salta, provincias donde la actividad tiene relevancia productiva y social, especialmente para pequeños productores y establecimientos familiares.

Medio Oriente aparece como el principal destino de las ventas: Arabia Saudita concentra el 36% y Omán, el 28%. El resto se distribuye entre Sri Lanka, Qatar, Bahamas y Kuwait. La continuidad del crecimiento dependerá de la capacidad de la cadena para sostener la producción, cumplir las exigencias sanitarias y ampliar mercados sin perder los mejores precios alcanzados durante este período.