Con mejores indicadores de calidad, la zafra tucumana mantiene un ritmo sostenido

La zafra azucarera continúa ganando ritmo en Tucumán. A 93 días del inicio de la campaña, los 14 ingenios que permanecen en actividad ya molieron más de 7,1 millones de toneladas de caña, lo que representa un avance del 36% sobre las 19,65 millones de toneladas estimadas por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC) para esta temporada. Los datos corresponden al último informe difundido por el Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT).

Uno de los aspectos más destacados del reporte es la mejora en los rendimientos sacarinos. El rendimiento promedio de la caña molida alcanzó el 8,54%, un incremento de 0,41 puntos porcentuales respecto del mismo período de 2025, lo que representa una mejora acumulada del 5%. El informe señala además que, aunque la campaña comenzó con una maduración más lenta que la del año pasado, actualmente la caña presenta un mejor estado madurativo.

Ese comportamiento coincide con las evaluaciones realizadas por la EEAOC durante junio. Los muestreos efectuados en distintos puntos de la provincia mostraron una evolución favorable del proceso de maduración, aunque con diferencias moderadas entre las distintas regiones cañeras. Esa mejora en la calidad de la materia prima comenzó a reflejarse en los indicadores productivos de los ingenios.

En paralelo, la molienda mostró un importante dinamismo durante los últimos días de julio, cuando se registraron picos diarios de 128.074 y 131.793 toneladas de caña procesada. De mantenerse esas tasas de trabajo y si las condiciones climáticas acompañan, el sector mantiene expectativas de sostener un buen ritmo durante las próximas semanas de la campaña.

En materia de producción, los ingenios tucumanos elaboraron hasta el 6 de agosto un total de 502.440 toneladas de azúcar, considerando las variedades blanco, refinado, crudo y orgánico. A su vez, la campaña alcoholera continúa con ocho destilerías en funcionamiento, que ya produjeron 116,9 millones de litros de alcohol hidratado y otros 74,6 millones de litros de alcohol anhidro, destinado a la elaboración de bioetanol para el corte obligatorio con naftas.

La campaña en Salta y Jujuy

En el norte del país, la actividad también mantiene un ritmo sostenido. Los cinco ingenios de Salta y Jujuy acumulan 86 días de zafra y ya procesaron 3.034.527 toneladas de caña, equivalente al 40% de la materia prima estimada para ambas provincias. Además, produjeron 155.237 toneladas de azúcar y más de 135 millones de litros de alcohol entre hidratado y anhidro.

Con los datos consolidados de Tucumán, Salta y Jujuy, la zafra argentina ya supera las 10,16 millones de toneladas de caña molida. La producción nacional alcanza las 657.677 toneladas de azúcar físico y los 193,8 millones de litros de alcohol hidratado, cifras que reflejan el avance sostenido de una campaña que, impulsada por la mejora en la maduración de la caña y el ritmo industrial, comienza a mostrar indicadores más favorables que los registrados durante el mismo período del año pasado.