Buen estado madurativo y floración: las dos señales del último informe de la EEAOC

La caña de azúcar de Tucumán llegó a fines de septiembre con una mejora sostenida de su maduración y un contenido sacarino superior al promedio de las tres campañas anteriores. El quinto muestreo de la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC) también identificó una importante presencia de cañaverales florecidos en el Centro y el Sur provincial. Aunque hasta ese momento no se había observado una caída en la evolución madurativa, el organismo señaló que esa condición debe contemplarse al planificar la cosecha para minimizar posibles pérdidas de calidad.

El relevamiento, realizado en la última semana de septiembre, abarcó 12 localidades de las regiones Noreste, Centro y Sur. Los técnicos evaluaron cañaverales de distintas edades de soca y niveles productivos de las variedades LCP 85-384, TUC 03-12 y TUC 95-10, que reúnen más del 80% de la superficie cañera provincial. Los resultados ofrecen una referencia del estado de la materia prima en ese período, sin anticipar su comportamiento durante octubre.

El promedio general alcanzó un Pol % caña de 16,75 y una pureza del jugo de 93,45%. El primer indicador permite evaluar el contenido sacarino, mientras que el segundo aporta información sobre la calidad del jugo. Estos valores no equivalen al rendimiento fabril: la cantidad de azúcar que finalmente se obtiene también depende de la eficiencia industrial de cada ingenio, aclaró la EEAOC.

Más azúcar y menores diferencias entre regiones

Frente al muestreo de agosto, el contenido sacarino aumentó 1,06 puntos porcentuales y la pureza del jugo subió 0,46 puntos. La mejora se extendió a las tres regiones estudiadas, con el mayor ritmo de incremento en el Noreste, que acercó sus registros a los del Centro y el Sur. En el conjunto de la campaña, la evolución también fue favorable: desde abril, el Pol % caña acumuló una suba de 5,79 puntos y la pureza avanzó 10,30 puntos.

Los promedios regionales de contenido sacarino quedaron muy próximos entre sí: 16,78 en el Centro, 16,74 en el Noreste y 16,70 en el Sur. El Centro conservó el valor más alto de Pol % caña, mientras que el Sur encabezó la pureza del jugo, con 93,66%. Entre las localidades relevadas, Simoca registró el mayor contenido sacarino, con 17,91 de Pol % caña; Los Córdoba presentó la pureza más elevada, con 94,69%.

La comparación con septiembre de 2025 muestra un panorama similar en el promedio provincial, aunque con diferencias territoriales. El Pol % caña pasó de 16,67 a 16,75, mientras que la pureza descendió de 93,64% a 93,45%. En el Noreste, ambos parámetros quedaron ligeramente por debajo de los del año anterior; en el Centro y el Sur aumentó el contenido sacarino, con una mejora más marcada en esta última región. El resultado fue una mayor homogeneidad de la calidad entre las tres zonas.

Al ampliar la comparación, los dos indicadores de 2026 superaron el promedio de los muestreos de la misma época de 2023, 2024 y 2025: 15,39 de Pol % caña y 92,91% de pureza. Esa referencia incluye una campaña, la de 2024, cuyos valores estuvieron afectados por las heladas de agosto. Las condiciones del período evaluado en septiembre de este año, en cambio, favorecieron la acumulación de sacarosa: hubo días sin precipitaciones, elevada radiación solar y amplitudes térmicas propicias para la maduración, aun con jornadas en las que las máximas superaron los 35 °C.

La floración, una señal para organizar la cosecha

El comportamiento de las variedades también mostró diferencias. TUC 03-12 alcanzó el mayor contenido sacarino, con un Pol % caña de 16,95, seguida muy de cerca por LCP 85-384, con 16,92. Esta última obtuvo la mayor pureza del jugo, con 93,95%. TUC 95-10 presentó una maduración relativamente más retrasada, con 16,28 de Pol % caña y 92,36% de pureza, aunque mantuvo niveles que el informe consideró favorables para la época.

En paralelo, los técnicos observaron una importante presencia de floración, principalmente en los cañaverales del Centro y el Sur. LCP 85-384 fue la variedad con mayor proporción de tallos florecidos. El informe precisó que, pese a esa situación, la maduración continuó avanzando hasta fines de septiembre: los indicadores siguieron en aumento, aunque con incrementos algo menores que los registrados entre los dos muestreos anteriores.

La atención está puesta en la evolución posterior de esos tallos. La EEAOC advirtió que la floración debe incorporarse a la planificación de la cosecha para reducir posibles pérdidas de calidad asociadas a su deterioro. Así, el relevamiento combina un balance favorable de la materia prima con una señal concreta para el manejo de los lotes: la caña siguió acumulando azúcar, pero la presencia de tallos florecidos exige considerar su condición al organizar las tareas.