Julián Amduni: “Los clubes que adoptan un nutricionista deportivo no lo sueltan más”

El nutricionista Julián Amduni fue uno de los disertantes del 7.º Simposio de Entrenamiento y Salud, que se desarrolló en la Facultad de Educación Física de la UNT. Allí brindó la charla “Alimentación como potenciador del alto rendimiento”, en el espacio de Formación para el Alto Rendimiento.

Durante su exposición, repasó cómo debería alimentarse un deportista de alto rendimiento y dedicó un tramo especial a la suplementación, un tema cada vez más presente en el ambiente deportivo. Además, sumó su punto de vista desde los deportes por los que pasó, como el fútbol, el hockey y el rugby.

Nutricionista y profesor de Educación Física, Amduni es una pieza importante de los seleccionados de hockey, con paso por San Martín y presente hoy en Jockey. Integró el equipo interdisciplinario del Plan Nacional de Desarrollo de Talentos en hockey césped, en una concentración sub 19 realizada en Santiago del Estero. En diálogo exclusivo, contó que es el tercer año que lo invitan al Simposio y el primero en el que pudo asistir, porque sus compromisos laborales, entre viajes con seleccionados y sus distintos trabajos, se lo habían impedido. “En algún momento vine como alumno y hoy venir como disertante es una muy linda experiencia. A uno lo llena de orgullo poder compartir sus experiencias con los que hoy están sentados del lado del alumno”, expresó.

Consultado por el nivel de la nutrición deportiva en Tucumán, aseguró que el crecimiento es notorio: “Está avanzando muchísimo. Hay grandes profesionales en el área de nutrición, grandes colegas, y es un gran trabajo”. Y agregó un dato que, para él, habla por sí solo: “Los clubes, una vez que adoptan el hecho de tener nutricionista deportivo, no lo sueltan más, porque se nota mucho cómo se maximiza el rendimiento de los deportistas en el área nutricional”.

Sobre la suplementación, advirtió acerca del rol de las redes sociales en la información que circula. “Con todo lo bueno que nos dan las redes sociales, la parte científica y lo que tiene aval se pierde un poco de lado. Por eso yo siempre digo que hay que acudir a un profesional responsable para no cometer errores, porque está la salud de cada deportista, de cada paciente, en el medio”, remarcó.

Por último, habló de lo que implica trabajar con distintas disciplinas. Explicó que el fútbol es un mundo particular, atravesado por las cábalas y las creencias: “Si te fue bien en un partido o no, eso te cambia un poco la ecuación. Pero eso es lo lindo de la profesión: poder interactuar con distintos deportes, y cada deporte es un mundo aparte”. Sobre el panorama general, reconoció que a muchos clubes les faltan recursos, aunque destacó el capital humano: “Hay grandes profesionales, destacados a nivel mundial. Es un área que está creciendo mucho y tiene muchísimo más por crecer”.